Apam Nasi Anti Gagal

Resepi apam nasi anti gagal yang sangat lembut dan gebu dan sedap untuk dimakan pada bila-bila masa sahaja.

Resepi Apam Nasi

HASIL: 25 apam

BAHAN-BAHAN:

• 250 ml air
• 100 gm nasi
• 100 gm gula
• 100 gm tepung beras
• 100 gm gandum / serba-guna
• 1.5 sdk (6 gm) ragi instant 
• pewarna makanan
• 1 sdb minyak masak

CARA-CARA:

1. Masukkan kesemua bahan-bahan kecuali minyak dan pewarna makanan, ke dalam pengisar makanan. Kisar sehingga menjadi adunan yang halus.

2. [Optional] Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian.

3. Tambah 1/3 sdk pewarna makanan pilihan ke dalam setiap bahagian. Campurkan dengan sebati.

4. Tutup dan perapkan adunan selama sekurang-kurangnya 2 jam.

5. Sediakan pengukus dengan air yang secukupnya. Didihkan airnya.

6. Sementara menunggu air mendidih, sapukan acuan dengan minyak.

7. Kacau adunan sebelum dituangkan ke dalam acuan. Isikan sehingga 3/4 paras acuan.

8. Letakkan pada pengukus. Tutup dan kukus dengan api sederhana selama kira-kira 15 hingga 20 minit atau sehingga lidi keluar bersih.

#fivefootfivesg #apam #apamnasi

No Fail Steamed Rice Cake

A no-fail recipe for a spongy, sweet and soft Asian steamed rice cake.

Steamed Rice Cake Recipe

YIELD: about 25 rice cakes

INGREDIENTS:

• 250 ml of water
• 100 gm cooked rice
• 100 gm sugar
• 100 gm rice flour
• 100 gm wheat / all-purpose flour
• 1.5 tsp (6 gm) instant yeast 
• food colourings
• 1 tbsp cooking oil

DIRECTIONS:

1. Add all the ingredients above, except oil and food colourings, into a blender. Blend until a smooth batter is formed.

2. [Optional] Divide batter into 3 portions.

3. Add 1/3 tsp of food colourings of choice into each portion. Mix well.

4. Cover with a lid and let the batter rest for at least 2 hours. 

5. Prepare steamer with sufficient water. Bring water to a boil.

6. While waiting for the water to boil, grease cake moulds with oil. 

7. Stir the batter well before pouring it into the cake moulds. Fill up until 3/4 of the mould.

8. Place on the steamer. Cover and steam on medium heat for about 15 to 20 minutes or until a toothpick comes out clean.

#fivefootfivesg #asianricecakes #steamedricecake

Beef Lemak Cili Padi | Beef in Spicy Coconut Broth

Beef Lemak Cili Padi Recipe

SERVINGS: 6
INGREDIENTS:

• 500 gm beef - slice thinly
• 2 stalks lemongrass - halves and bruised
• 1 slice dried tamarind peel
• 1 turmeric leaf - shred
• 2 kaffir lime leaves - shred
• 300 ml thick coconut milk
• 250 ml water + 100 ml water
• 2 tsp salt - adjust to taste 
• 1 tsp sugar - adjust to taste

(A) BLEND:

• 8 cloves shallots (60 gm)
• 4 cloves garlic (30 gm)
• 20 cili padi/bird's eye chillies - adjust amount to taste
• 15 gm fresh turmeric - thumb-sized
• 1 lemongrass - white part only
• some water

DIRECTIONS:

1. Blend all ingredients (A) until smooth and set aside.

2. Heat coking wok/pot. When it is hot, add the blended ingredients together with 2 bruised lemongrass. Saute over medium heat until the rempah dries up.

3. Then, add the beef together with 250 ml of water. Stir to combine and cover wok with lid. Let the meat cook for about 20-30 minutes or until it is tender.

4. Then add the tamarind peel, turmeric leaf, lime leaves, coconut milk, 100 ml of water, salt and sugar. Mix well and bring to a simmer. Stir occasionally to avoid breaking coconut milk.

5. Off heat and serve.

#fivefootfivesg #lemakcilipadi

Daging Masak Lemak Cili Padi

Resepi Daging Masak Lemak Cili Padi

HIDANGAN: 6
BAHAN-BAHAN:

• 500 gm daging lembu - hiris tipis
• 2 batang serai - potong dua dan diketuk
• 1 keping asam keping/gelugur 
• 1 daun kunyit - saiz sederhana, dikoyakkan
• 2 keping daun limau purut, dikoyakkan
• 300 ml santan pekat
• 250 ml air + 100 ml air
• 2 sdk garam - secukup rasa 
• 1 sdk gula - secukup rasa

(A) KISAR:

• 8 ulas bawang merah (60 gm)
• 4 ulas bawang putih (30 gm)
• 20 biji cili padi - kurangkan/lebihkan, ikut selera rasa
• 15 gm kunyit hidup - anggaran saiz ibu jari
• 1 batang serai - bahagian putih sahaja
• sedikit air 

CARA-CARA:

1. Kisar semua bahan-bahan (A) sehingga halus dan ketepikan.

2. Panaskan kuali/periuk. Apabila sudah panas, masukkan bahan-bahan yang sudah dikisar bersama 2 batang serai yang sudah diketuk. Tumis dengan api yang sederhana sehingga rempah menjadi kering.

3. Kemudian, masukkan daging bersama 250 ml air. Gaul dan tutup kuali dengan penutupnya. Biarkan daging masak selama 20-30 minit atau sehingga daging lembut.

4. Setelah itu, masukkan asam, daun kunyit, daun limau, santan, 100 ml air, garam dan gula. Gaul hingga sebati dan renehkan. Kacau sekali sekala untuk mengelak santan pecah. 

5. Tutup api dan hidangkan bersama nasi.

#fivefootfivesg #lemakcilipadi

Fried egg Noodle (Mee Goreng)

Fried Egg Noodle (Mee Goreng) Recipe

SERVINGS: 4-6
INGREDIENTS:

• 400 gm egg noodle (Hokkien noodle)
• 2 squids (150 gm) - cleaned and cut into smaller pieces
• 12 prawns (200gm) - shelled and deveined
• 100 gm fish balls
• 2 cups water (500 ml)
• 200 gm chye sim - wash, cut and separate the stems and leaves
• 1 tomato - cut into 6 wedges (optional)
• 2 cili padi - sliced (optional) 
• 3 tbsp dried chilli paste (use about 10 dried chillies if you don't have chilli paste ready and blend together with ingredients (B))

(A) SOY SAUCE MIXTURE:

• 3 tbsp sweet soy sauce (kicap manis)
• 2 tbsp oyster sauce
• 3 tbsp tomato sauce

(B) BLEND:

• 1 red onion (100 gm)
• 3 cloves garlic (20 gm)
• ginger (5 gm)
• a bit of water for blending

(C) GARNISHES:

• Calamansi limes
• fried shallots

DIRECTIONS:

1. Mix all ingredients (A) into one bowl. Mix well and set aside for later use.

2. Blend all ingredients (B) until smooth and set aside.

3. Heat the oil and add the blended ingredients (B) and also the dried chilli paste. Stir-fry until oil separates.

4. Add mixed soy sauce (A), 2 cups water and chye sim stems. Cook until the sauce is boiling.

5. Add squids, prawns and fish balls. Let cook for 2 minutes.

6. Next, add the yellow noodles and mix well. Let the noodles soak in the sauce a little.

7. Lastly, add chye sim leaves, sliced cili padi and tomatoes. Stir until the vegetable is cooked and off the heat.

8. Garnish with Calamansi lime and fried shallots. Serve.


Note: I do not use salt or sugar in this fried noodle recipe, the soy sauce mix will suffice. However, you can also add salt / sugar if needed.

#fivefootfivesg #meegorengsimple #friednoodle

Mee Goreng Basah

Resepi Mee Goreng Basah

HIDANGAN: 4-6
BAHAN-BAHAN:

• 400 gm mee kuning
• 2 ekor sotong (150 gm) - bersihkan dan potong kecil
• 12 ekor udang (200gm) - buang kulit 
• 100 gm bebola ikan (fish ball)
• 2 cawan air (500 ml)
• 200 gm sayur sawi - cuci, potong dan asingkan batang dan daunnya
• 1 biji tomato - belah 6 (optional)
• 2 biji cili padi - hiris (optional) 
• 3 sdb cili kering kisar (dalam anggaran 10 cili kering - kisar sekali bersama bahan (B))

(A) KICAP CAMPURAN:

• 3 sdb kicap manis
• 2 sdb sos tiram
• 3 sdb sos tomato
• sedikit air

(B) KISAR:

• 1 biji bawang merah besar (100 gm)
• 3 ulas bawang putih (20 gm)
• sedikit halia (5 gm)
• sedikit air

(C) HIASAN:

• Limau kasturi
• bawang goreng

CARA-CARA:

1. Campurkan semua bahan-bahan (A) ke satu mangkuk. Gaul hingga sebati dan ketepikan untuk diguna kemudian.

2. Kisar semua bahan-bahan (B) sehingga halus dan ketepikan.

3. Panaskan minyak lalu tumis bahan-bahan kisar (B) dan juga cili kering kisar. Tumis sehingga pecah minyak dengan api sederhana.

4. Masukkan kicap campuran (A), 2 cawan air dan batang sayur sawi. Masak sehingga kuah mendidih.

5. Masukkan sotong, udang dan bebola ikan. Biarkan masak selama 2 minit.

6. Seterusnya, masukkan mee kuning dan gaul hingga sebati. Biarkan mee meresap kuahnya sedikit.

7. Akhir sekali, masukkan daun sayur sawi, cili padi hiris dan tomato. Gaul sehingga sawi masak dan tutup api.

8. Hiaskan dengan limau kasturi dan bawang goreng. Hidangkan.


Nota: Saya tidak menggunakan garam atau gula pada resepi mee goreng ini, campuran kicap sudah cukup rasa. Tetapi, boleh juga ditambah garam/gula jika perlu.

#fivefootfivesg #meegorengsimple #meegorengbasah

Kari Kepala Ikan Tenggiri

Resepi Kari Kepala Ikan

Hidangan: 4

BAHAN-BAHAN:

• 800 gm kepala ikan Tenggiri
• 1 sdk asam jawa + air (campur untuk buat rendam kepala ikan)
• 2 biji bawang merah besar hiris tipis 
• 2 batang serai (putih sahaja) diketuk
• 3 tangkai daun kari  ambil daun sahaja
• 1 sdb halba campuran
• 7 sdb serbuk kari ikan+ 1/2 cawan air (campur dan dijadikan pes)
• 1 sdb asam jawa (tanpa biji) 
• 5 batang sayur bendi
• 1 terung ungu saiz sederhana
• 200 ml santan pekat 
• 1 litre air
• 1/2 cawan minyak masak 
• 2 sdk garam secukup rasa
• 2 sdk gula secukup rasa (optional - gula dapat mengurangkan rasa pahit rempah kari)
• 1 biji tomato dipotong 4
• segenggam daun ketumbar

(A) KISAR:

• 5 biji bawang merah kecil
• 7 ulas bawang putih
• 30 gm halia
• sedikit air

CARA-CARA:

1. Kisar semua bahan-bahan (A) sehingga halus dan ketepikan.

2. Rendam kepala ikan dalam air asam selama 10 minit. Kemudian, buang airnya.

3. Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana.

4. Masukkan halba campuran dan tumis selama 1 minit. 

5. Seterusnya, masukkan bawang hiris, serai dan daun kari. Kacau hingga bawang menjadi layu.

6. Masukkan pula cili hiris dan tumis selama 1 minit.

7. Seterusnya, tambahkan bahan-bahan kisar (A) dan kacau sehingga harum. Kira-kira 3-5 minit.

8. Tambah pes kari dan masak sehingga pecah minyak. Kira-kira 5-7 minit.

9. Masukkan 1/4 cawan (60 ml) air dan masak sehingga pecah minyak. (Tumis ke-2)

10. Masukkan lagi 1/4 cawan (60 ml) air dan masak sehingga pecah minyak. (Tumis ke-3)

11. Masukkan pes asam jawa dan 600 ml air. Kacau hingga rata dan masak sehingga kuah mendidih.

12. Add salt, sugar, ladies' fingers and brinjal. Cook for 1 minute.

13. Seterusnya, masukkan kepala ikan. Tutup periuk dengan tudungnya dan biarkan masak selama 5 minit.

14. Masukkan santan dan 200 ml air. Teruskan kacau dan renehkan selama 2 minit lagi.

15. Akhir sekali, masukkan tomato dan daun ketumbar. Kacau dan tutup api.

#fivefootfivesg #karikepalaikan

Asam Pedas Ikan Pari

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

HIDANGAN: 5-6

BAHAN-BAHAN:

• 600 gm ikan pari 
• 1/2 cawan minyak masak
• 8 sdb cili kering kisar (250 gm)
• 1 batang serai (putih sahaja) diketuk
• 1 bunga kantan dibelah dua
• 1 sdb asam jawa tanpa biji
• 100 ml air X 2 
• 8 batang sayur bendi 
• 2 biji tomato potong empat
• 400 ml air 
• 2 sdk garam secukup rasa
• 1 sdk asam jawa + air (campurkan untuk merendam ikan)
• 1/2 sdk serbuk kunyit

(A) KISAR:

• 10 biji bawang merah kecil (130 gm)
• 4 ulas bawang putih (20 gm)
• 1/2 cm halia (10 gm)
• 1/2 cm lengkuas (10 gm)
• air untuk mengisar

DIRECTIONS:

1. Kisar bahan-bahan (A) sehingga halus dan ketepikan.

2. Campurkan 1 sdk asam jawa dengan air yang secukupnya. Rendam ikan dalam air asam selama 10 minit. Setelah itu, buang airnya dan ketepikan ikan.

3. Masukkan minyak masak ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana.

4. Masukkan bahan-bahan kisar (A) dan kacau sehingga harum. (3 minit)

5. Seterusnya, tambahkan cili kering kisar dan serbuk kunyit. Kacau sehingga pecah minyak. (3-5 minit)

6. Masukkan 100 ml air dan masak sehingga pecah minyak (tumis kedua).

7. Kemudian, masukkan 1 sudu besar asam jawa dan satu lagi 100 ml air. Masak sehingga pecah minyak (tumis ke-3).

8. Masukkan 400 ml air, serai dan bunga kantan. Masak sehingga kuah mendidih.

9. Masukkan ikan dan garam. Rebus sehingga ikan masak. Untuk menentukan ini, tolak bahagian ikan dengan senduk, ikan pari mudah pecah apabila ia sudah masak.

10. Masukkan sayur bendi. Masak selama 1-2 minit lagi.

11. Akhir sekali masukkan tomato. Gaul dan tutup api.

#fivefootfivesg #asampedas

Stingray Asam Pedas

Stingray Asam Pedas Recipe

SERVINGS: 5-6

INGREDIENTS:

• 600 gm Stingray fish 
• 1/2 cup cooking oil
• 8 tbsp dried chilli paste (250 gm)
• 1 lemongrass (white part only) bruised
• 1 torch ginger cut into halves
• 1 tablespoon seedless tamarind paste
• 100 ml water X 2 
• 8 ladies' fingers 
• 2 tomatoes cut into wedges
• 400 ml water 
• 2 tsp salt adjust to taste
• 1 tsp tamarind paste + water (mix together to soak fish in)
• 1/2 tsp turmeric powder

(A) BLEND:

• 10 shallots (130 gm)
• 4 cloves garlic (20 gm)
• 1/2 cm ginger (10 gm)
• 1/2 cm galangal (10 gm)
• water for blending

DIRECTIONS:

1. Blend ingredients (A) into a smooth paste and set aside.

2. Mix 1 tsp tamarind paste with enough water. Soak fish in tamarind water for 10 minutes. Discard water and set fish aside.

3. Add the cooking oil into a wok and heat on medium low heat.

4. Add blended ingredients and stir-fry until fragrant. (3 minutes)

5. Next, add dried chilli paste and turmeric powder. Stir-fry until oil separates. (3-5 minutes)

6. Add 100 ml of water and stir-fry until oil separates (2nd stir-fry).

7. Next, add 1 tbsp tamarind paste and another 100 ml of water. Stir-fry again until oil separates (3rd stir-fry).

8. Add 400 ml of water, lemongrass and torch ginger. Bring to a boil.

9. Add fish and salt. Simmer until fish are cooked. To determine this, push a part of the flesh with your spatula, the fish is cooked when it easily flakes apart.

10. Add ladies' fingers and let cook for another 1-2 minute(s).

11. Lastly, add tomato wedges, stir to mix and off the heat.

#fivefootfivesg #asampedas #malaycuisine

Fish Head Curry

Fish Head Curry - a hit dish among the locals. The aroma from the spices, the tanginess from tamarind paste and the creamy texture from coconut milk, this recipe will definitely bring a delight to your taste buds!

Fish Head Curry Recipe

Servings: 4

INGREDIENTS:

• 800 gm Tenggiri fish head
• 1 tsp tamarind paste + water (mix together to soak fish heads)
• 2 red onions sliced thin 
• 2 lemongrass (white part only) bruised
• 3 sprigs curry leaves remove stems
• 1 tablespoon Indian five-spice blend 
• 7 tbsps fish curry powder + 1/2 cup water (mix together into a paste)
• 1 tablespoon tamarind paste (seedless)
• 5 ladies' fingers
• 1 medium sized purple brinjal
• 200 ml coconut milk 
• 1 litre of water
• 1/2 cup cooking oil
• 2 tsp salt adjust to taste
• 2 tsp sugar adjust to taste (optional - sugar helps to blunt any bitterness in the curry spices)
• 1 tomato cut into wedges
• a handful coriander leaves

(A) BLEND:

• 5 shallots
• 7 cloves garlic
• 30 gm ginger
• a little water

DIRECTIONS:

1. Blend ingredients (A) into a smooth paste and set aside.

2. Soak fish heads in tamarind water for 10 minutes. Discard water and set fish heads aside.

3. Add the cooking oil into a wok and heat on medium low heat.

4. Add five-spice blend and stir-fry for 1 minute. 

5. Next, add sliced onions, lemongrass and curry leaves. Stir-fry until onions are translucent.

6. Add all the sliced chillies and fry for 1 minute.

7. Next, add in the blended ingredients (A) and stir-fry until fragrant. About 3-5 minutes.

8. Add curry paste and cook until oil starts to separate. About 5-7 minutes.

9. Add 1/4 cup (60 ml) of water and cook mixture until oil separates. (2nd stir-fry)

10. Add another 1/4 cup (60 ml) of water and cook until oil separates. (3rd stir-fry)

11. Add tamarind paste and 600 ml of water. Mix well and bring to a gentle boil.

12. Add salt, sugar, ladies' fingers and brinjal. Cook for 1 minute.

13. Next, add in the fish heads. Cover wok with its lid and let simmer for 5 minutes.

14. Add coconut milk and 200 ml of water. Continue stirring and bring to a gentle simmer for another 2 minutes.

15. Lastly, add in tomato wedges and coriander leaves. Stir and off heat.

#fivefootfivesg #fishheadcurry

Tenggiri Masak Kicap

Resepi Tenggiri Masak Kicap

Hidangan: 4-6

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan minyak masak  
• 1 biji bawang merah besar hiris tipis 
• 2 hirisan halia
• 3 biji chilli padi (optional)
• 2 batang serai diketuk
• 3 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 2 sdb cili kering kisar
• 1 cawan air
• 30 gm suhun rendam dahulu 

(A) PERAP:

• 4 keping ikan Tenggiri Batang (450 gm)
• 1 sdk garam
• 1/2 sdk serbuk kunyit

(B) KICAP CAMPURAN:

• 2/3 cawan kicap manis (185 ml)
• 1 sdb cuka
• 1 sdb serbuk lada hitam kasar

(C) KISAR:

• 5 biji bawang merah kecil, kupas kulit (40 gm)
• 3 ulas bawang putih, kupas kulit (20 gm)
• 1/2 inci halia (5 gm)
• 1/4 cawan air

CARA-CARA:

1. Campurkan semua bahan-bahan (A) di dalam mangkuk. Perapkan ikan selama 10 minit.

2. Panaskan minyak dalam kuali. Gorengkan ikan sehingga sedikit kekuningan sahaja. Angkat dan ketepikan.

3. Tinggalkan kira-kira 3 sudu besar minyak goreng di dalam kuali dan kecilkan api.

4. Masukkan biji pelaga, bunga lawang, serai, hirisan bawang dan hirisan halia. Masak sehingga harum.

5. Seterusnya, masukkan bahan-bahan kisar (C) dan cili kering kisar. Masak sehingga pecah minyak.

6. Kemudian, masukkan kicap campuran (B). Gaul dan biar mereneh.

7. Tambah 1 cawan air (tambah lebih jika perlu) dan biarkan kuah mendidih.

8. Akhir sekali, masukkan ikan goreng, suhun yang sudah direndam dan cili padi. Biarkan masak selama 3-5 minit lagi.

9. Tutup api dan hidangkan.

#fivefootfivesg #ikankicap #tenggiri

Tenggiri Batang in Soy Sauce

Tenggiri in Soy Sauce Recipe

Servings: 4-6

INGREDIENTS:

• 1/2 cup cooking oil  
• 1 red onion thinly sliced 
• 2 thin slices of ginger
• 3 red bird's eye chillies/chilli padi (optional)
• 2 lemongrass bruised
• 3 cardamom seeds
• 2 star anise
• 2 tbsp dried chilli paste
• 1 cup of water
• 30 gm glass noodle soak in water to soften

(A) MARINATE:

• 4 steaks Tenggiri Batang fish (450 gm)
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp turmeric powder

(B) SOY SAUCE MIXTURE:

• 2/3 cup sweet soy sauce/kicap manis (185 ml)
• 1 tbsp white vinegar
• 1 tbsp coarse black pepper powder

(C) BLEND:

• 5 shallots, peeled (40 gm)
• 3 cloves garlic, peeled (20 gm)
• 1/2 inch ginger (5 gm)
• 1/4 cup water

DIRECTIONS:

1. Mix all ingredients A in a mixing bowl. Marinate fish for 10 minutes.

2. Heat the oil in a wok. Fry fish until just lightly browned. Remove from wok and set aside for later use.

3. Reserve about 3 tbsp of the frying oil in the wok and reduce heat to medium low.

4. Add cardamom seeds, star anise, lemongrass, sliced onions and ginger slices. Stir-fry until fragrant.

5. Next, add blended ingredients (C) and chilli paste. Stir-fry until oil starts to separate.

6. Add soy sauce mixture (B). Stir and bring mixture to a simmer.

7. Add 1 cup of water (add more if needed) and let it come to a boil.

8. Lastly, add fried fish, rehydrated glass noodle and chilli padi. Let cook for another 3-5 minutes.

9. Off heat and serve.

#fivefootfivesg #ikankicap #fishinsoysauce #tenggiri

Taugeh Dan Tauhu Goreng

Resepi Taugeh dan Tauhu Goreng

Hidangan: 4

BAHAN-BAHAN:

• 300 gm taugeh buang akar 
• 50 gm daun kucai potong 2 cm panjang
• 1-2 keping tauhu kecil potong kecil
• 100 gm udang buang kulit
• 3 ulas bawang putih hiris tipis (20 gm)
• 3 biji bawang merah kecil hiris tipis (40 gm)
• 1 batang cili merah hiris tipis
• serbuk lada sulah
• garam
• 1/2 cawan minyak

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak dan gorengkan tauhu sehingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

2. Tinggalkan 2 sudu besar minyak goreng dalam kuali dan seterusnya masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Tumis sehingga harum.

3. Masukkan udang dan goreng sehingga udang bertukar warna.

4. Akhir sekali, masukkan tauhu goreng, taugeh, daun kucai, garam dan serbuk lada sulah. Besarkan api dan gorengkan taugeh selama 1-2 minit lagi.

#fivefootfivesg #tumistaugeh #resepimudah

Bean Sprouts with Tofu

Stir-Fried Beansprouts and Tau Kwa Recipe

Servings: 4

INGREDIENTS:

• 300 gm beansprouts roots removed 
• 50 gm chives cut into 2 cm length 
• 1-2 piece small Tau Kwa (firm beancurd) cut into small cubes
• 100 gm prawns deshelled and deveined
• 3 cloves garlic thinly sliced (20 gm)
• 3 bulbs shallots thinly sliced (40 gm)
• 1 red chilli thinly sliced
• white pepper powder
• salt
• 1/2 cup cooking oil

DIRECTIONS:

1. Heat oil and fry beancurd until lightly browned. Remove and set aside.

2. Reserve 2 tbsp of the frying oil in the wok and next add shallots, garlic and chilli. Stir fry until fragrant.

3. Add prawns and let cook until it changes colour.

4. Lastly, add the fried beancurds, beansprouts, chives, salt and white pepper powder. Bring heat to high and stir fry for another 1-2 minute(s).

#fivefootfivesg #simplerecipe