Tenggiri Masak Kicap

Resepi Tenggiri Masak Kicap

Hidangan: 4-6

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan minyak masak  
• 1 biji bawang merah besar hiris tipis 
• 2 hirisan halia
• 3 biji chilli padi (optional)
• 2 batang serai diketuk
• 3 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 2 sdb cili kering kisar
• 1 cawan air
• 30 gm suhun rendam dahulu 

(A) PERAP:

• 4 keping ikan Tenggiri Batang (450 gm)
• 1 sdk garam
• 1/2 sdk serbuk kunyit

(B) KICAP CAMPURAN:

• 2/3 cawan kicap manis (185 ml)
• 1 sdb cuka
• 1 sdb serbuk lada hitam kasar

(C) KISAR:

• 5 biji bawang merah kecil, kupas kulit (40 gm)
• 3 ulas bawang putih, kupas kulit (20 gm)
• 1/2 inci halia (5 gm)
• 1/4 cawan air

CARA-CARA:

1. Campurkan semua bahan-bahan (A) di dalam mangkuk. Perapkan ikan selama 10 minit.

2. Panaskan minyak dalam kuali. Gorengkan ikan sehingga sedikit kekuningan sahaja. Angkat dan ketepikan.

3. Tinggalkan kira-kira 3 sudu besar minyak goreng di dalam kuali dan kecilkan api.

4. Masukkan biji pelaga, bunga lawang, serai, hirisan bawang dan hirisan halia. Masak sehingga harum.

5. Seterusnya, masukkan bahan-bahan kisar (C) dan cili kering kisar. Masak sehingga pecah minyak.

6. Kemudian, masukkan kicap campuran (B). Gaul dan biar mereneh.

7. Tambah 1 cawan air (tambah lebih jika perlu) dan biarkan kuah mendidih.

8. Akhir sekali, masukkan ikan goreng, suhun yang sudah direndam dan cili padi. Biarkan masak selama 3-5 minit lagi.

9. Tutup api dan hidangkan.

#fivefootfivesg #ikankicap #tenggiri